卤鸡爪怎么才能上色 卤鸡爪怎么做
1、可以先用冰糖炒糖色 ， 也可以用酱油来上色 。
2、鸡爪５斤 ， 料酒１瓶 ， 生姜、辣椒适量 ， 葱６支 ， 酱油半瓶 ， 冰糖适量 。
3、将鸡爪、料酒、酱油、冰糖等材料 ， 加水适量 ， 放入不锈钢锅浸泡６小时以上 。
4、浸泡完成的材料 ， 放入瓦斯炉中以大火蒸煮 。
5、待煮沸後 ， 再以中火蒸煮15~20分钟 ， 将炉火关闭 ， 再焖25~30分钟 。
【卤鸡爪怎么才能上色 卤鸡爪怎么做】6、将葱、辣椒另炒完成後 ， 再加入卤好的鸡爪即可 。
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