可药可食话佛手
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑 ， 为芸香科常绿小乔木或灌木的干燥果实 。佛手的果实色泽金黄 ， 香气浓郁 ， 果实顶端开裂如手指状 ， 屈伸不一 ， 长短参差 ， 酷似佛像的手 ， 故名佛手 。
佛手不仅有较高的观赏价值 ， 而且具有珍贵的药用价值 。佛手是一种常用中药 ， 其全身都是宝 ， 根、茎、叶、花、果均可入药 ， 性味辛、苦、甘、温、无毒 ， 入肝、脾、胃、肺经 ， 有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效 ， 常用于肝郁气滞证、脾胃气滞证和痰湿壅肺证 。药理研究表明 ， 佛手主要含柠檬油素等香豆精类 ， 尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等 ， 对肠道平滑肌有明显的抑制作用 ， 对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用 ， 可扩张冠状血管 ， 增加冠脉的血流量 ， 减缓心率和降低血压 。
据史料记载 ， 佛手的根可治男人下消、四肢酸软;花、果可泡茶 ， 有消气作用;果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症 。《归经》等书也载 ， 佛手可治臌胀发肿病、妇女白带病及有醒酒作用 ， 是配制佛手中成药的主要原料 。下面介绍几种常用的佛手药用方：
【可药可食话佛手】1. 佛手粥：将佛手10～15克煎汤去渣 ， 再加入粳米50～100克、冰糖适量同煮为粥 。可供早、晚餐或作点心食用 。佛手粥具有健脾养胃 ， 理气止痛的作用 ， 适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等病人 。
2. 将佛手10克、青皮9克、川楝子6克 ， 水煎服 ， 早晚各一次 。用于肝气郁结、胃腹疼痛等病症 。
3. 将佛手15克、陈皮9克、生姜3克 ， 加水煎煮 ， 一日两次 ， 可用于治疗恶心、呕吐 。
4. 将佛手15克、藿香9克、姜皮3克 ， 水煎服用 ， 治疗哮喘 。
5. 将佛手20克与猪小肠适量共炖 ， 食肉饮汤 ， 用治白带过多症 。
6. 将佛手30克洗净 ， 清水润透 ， 切片成丁 ， 放瓶中 ， 加低度优质白酒500毫升 ， 密闭 ， 泡10日后饮用 ， 每次15毫升 ， 可治慢性胃炎、胃腹寒痛 。
7. 鲜佛手10克 ， 加生姜6克 ， 水煎去渣 ， 加白砂糖温服 ， 每日1次 ， 治疗湿痰咳嗽 。
另外 ， 佛手的果实还能提炼佛手柑精油 ， 是良好的美容护肤品 。通过提炼、蜜调、浸渍、配制等方法 ， 佛手还往往被加工成多种食品和饮料 ， 诸如果脯、蜜饯、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等 。
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