无矾大油条怎么做 无矾大油条家庭制作方法
1、材料：中筋面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，鸡蛋50克，色拉油50克，精盐8克，水250-270克 。
2、原料按照配方比例秤量备好后，先取小苏打、盐和泡打粉放入盆内，加入清水搅拌均匀，磕入鸡蛋并加入面粉搅拌成雪花状，加色拉油并用双手反复揣捣叠揉，使其成为柔软且有筋力的面团 。在面团表面抹少许色拉油，然后用湿毛布盖好或封上保鲜膜 。
3、油条面团的饧面时间都比较长，一般需要2-4小时 。这是因为油条面团的筋力很强，若时间没有饧够，那么出条时剂条便很难拉长，从而影响到油条的成型效果 。
4、案板上撒适量的“面扑”（或抹上适量的色拉油），取面团置案板上，以双手虎口位置去控制面团拖拉成长条，然后用小面杖将其擀成厚约1厘米、宽约10厘米的长条，接着用刀横切成宽为2-2.5厘米的小条 。
【无矾大油条怎么做 无矾大油条家庭制作方法】5、锅中注入色拉油烧至六七成热时，取一坯条在非刀口面刷少许水，然后叠上另一坯条，并用竹筷在坯条中间压一下以使两坯条粘连，双手托住坯条轻轻拉长后放入油锅中，一边炸一边用筷子翻动，炸至色泽金黄时捞出 。
推荐阅读
- 打台球的三大技巧 打台球的三大技巧来看看
- 可乐的妙用，可乐的好处 可乐的三大妙用你收藏了吗
- 小腿抽筋疼痛怎么办？
- 脑溢血后遗症的原因是什么？
- 哪种白斑遮盖液好呢？
- 髌骨软化严不严重？
- 大豆营养减少哮喘风险（五谷食疗）
- 告诉你吃米饭的四大原则（五谷食疗）
- 吃大米小心吃出富贵病（五谷食疗）
- 南瓜蒸大米饭的做法 小伙伴可以尝试一下