多春鱼的功效与作用
多春鱼是鱼类中很常见的一种 ， 对于很多的鱼大家应该都了解 ， 鱼是很有营养的 ， 我们在平时多吃一些鱼对身体是很好的 ， 有很多家庭都有孩子 ， 平时就会吃一些鱼 ， 能够让孩子的身体更强健 ， 更聪明 ， 对于多春鱼的功效与作用 ， 下面我们就来看看 ， 而且多春鱼的做法还有很多 。
多春鱼的功效与作用会表现在很多的方面 ， 它的营养是很多的 ， 能够很好的起到明目的作用 ， 特别是适合小孩食用 ， 它的鱼仔还含有很高的微量元素 ， 下面我们就来多了解一下多春鱼吧 。
【多春鱼的功效与作用】多春鱼是原产于日本的深海鱼 ， 属胡瓜鱼目胡瓜鱼科 。多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼 ， 因雌鱼肚中多有鱼卵 ， 因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中 ， “蛋”、“卵”称为“春”） 。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼 。多春鱼体延长 ， 侧扁 ， 长约15 － 23厘米 。眼大 ， 鳞片细小 。背鳍居中 ， 脂鳍低长 ， 臀鳍位于背鳍后下方 。
多春鱼是一道名菜 ， 以多春鱼为主要食材的私房菜 ， 肉质却特别嫩滑 ， 表面金黄 ， 鱼骨已经煎酥 ， 配上爽口的鱼酱 ， 味道十分鲜美 。多春鱼的营养价值非常高 ， 小孩子吃了可以明目 ， 而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。
做法编辑
制作流程
1 ， 多春鱼用盐 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒粉腌制 。
2 ， 多春鱼拍干粉 ， 下6成热的热油炸熟 ， 炸制皮稣 ， 金黄色 ， 装盘 ， 带椒盐 。
制作要诀
选择带籽的多春鱼 ， 不用开膛 。
营养价值
多春鱼的营养价值非常高 ， 小孩子吃了可以明目 ， 而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等 。
食用指南
营养成分
热量：91.6大卡
钠：25.13毫克
碳水化合物：18.38克
钾：12.28毫克
蛋白质：3.33克
叶酸：1.15微克
酥炸多春鱼的做法
1.将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟
2.将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀
3.将多春鱼依次粘上面糊备用
4.炒锅里放油 ， 烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出(蘸料：椒盐或蕃茄酱)
烹饪技巧
1、加点小苏打起到发泡的作用 ， 不要加得太多 ， 免得发苦 。
2、炸的糊不用加盐 ， 鱼腌过了 ， 炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了 。
3、炸的时候出锅前可将火稍开大 ， 可以避免食物挂油太多 。
4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋 ， 减少水的份量 。
营养功效
这道多春鱼还是刚怀孕的时候做的 ， 怀孕初期 ， 我怎么也得一星期吃两回鱼 。因为鱼的蛋白质含量丰富 ， 有大量的人体需要的各种氨基酸 。鱼类的脂肪含量不高 ， 但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低 ， 所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多 。鱼肉中还含有大量的无机盐 ， 是钙的良好来源 。
多春鱼的功效与作用大家应该了解了 ， 如果孕妇多吃一些鱼还不会出现早产的现象 ， 而且多春鱼的明目和补脑的作用都是很好的 ， 因此在平时大家应该能够去多吃上几次多春鱼 ， 它的吃法有很多 ， 我们可以清蒸 ， 喝鱼汤 ， 还可以烤着吃 。
