生日蛋糕的做法和配方 蓝莓冻芝士蛋糕简单做法
生日蛋糕有很多种类型，这里以比较容易上手的冻芝士蛋糕为例 。
1、6寸圆形蓝莓冻芝士蛋糕配方：糖渍蓝莓：蓝莓120克，细砂糖40克 。蛋糕体：奥利奥饼干120克，黄油45克，马斯卡彭奶酪150克，浓稠酸奶120克，淡奶油120克 。细砂糖54克，柠檬汁12克，朗姆酒9克，吉利丁片9克，糖渍蓝莓适量 。装饰用蓝莓酱：糖渍蓝莓汁60克，玉米淀粉4克，吉利丁片1克。
2、做法：
（1）蓝莓拌入细砂糖后放入冰箱冷藏一晚 。
（2）经过一晚的腌渍蓝莓会析出很多汁水 。
（3）奥利奥饼干去除夹心后放入保鲜袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀 。
（4）模具中铺一层油纸，将混合好的饼干碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏备用 。
（5）糖渍蓝莓汁和玉米淀粉一起放入小锅中，加热至粘稠状离火 。
（6）放至温热时加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至融化后备用 。这就是最后要用来装饰的蓝莓酱 。
（7）奶油奶酪隔温水打至顺滑后加入细砂糖 。
（8）加入柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀 。
（9） 加入酸奶搅拌均匀 。
（10）淡奶油用电动打蛋器打至6分发有纹路的状态 。
（11）将打好的淡奶油加入到芝士糊中用刮刀拌匀 。
（12）取少量拌好的芝士糊用微波炉加热30秒至温热的状态后加入用冷水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化 。
（13）再倒回至大部分的芝士糊中搅拌均匀，芝士糊就做好了 。
（14）模具中先倒入一半量的芝士糊，均匀的摆上糖渍蓝莓 。
（15）再倒入余下的芝士糊抹平，用汤勺取少许蓝莓酱滴在芝士糊表面 。
【生日蛋糕的做法和配方 蓝莓冻芝士蛋糕简单做法】（16）用筷子插入蓝莓酱中轻轻划圈，放入冰箱冷藏4小时或一晚至完全凝固即可 。
推荐阅读
- 自制蜂蜜玫瑰酱的材料和步骤教程
- 牛油果奶昔怎么做 牛油果奶昔的做法
- 盐萝卜丝儿的腌制方法 具体腌制的步骤有哪些呢
- 吃牛排刀叉应该如何拿 牛排刀叉的正确拿法
- 馅饼的做法正宗做法 馅饼的正宗做法与步骤
- 米酒怎么做 米酒的做法教程
- 竹叶莱炒肉丝 竹叶莱炒肉丝的做法
- 牛奶椰香面包怎么做 牛奶椰香面包做法
- 地三鲜怎么做 地三鲜的做法
- 湖北酱菜的腌制方法和配料 怎么腌制湖北酱菜