农家藕饼怎么做 农家藕饼的做法
1、食材:鲜藕500克 , 猪肉糜400克 , 毛豆米150克 , 红辣椒1个 , 鸡蛋2个 , 生姜葱沫30克 , 玉米油2大勺 , 鲜酱油1勺 , 料酒1勺 , 盐适量 , 白胡椒粉适量 , 糯米粉适量 。
2、鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份 , 用刨子刨成碎丝 。
3、毛豆米洗干净后用水氽一下控干 , 红辣椒切片 。
4、猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉 , 用力搅拌均匀 。
5、把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀 。
6、炒锅内加2大勺玉米油 , 用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁 , 在锅中煎至两面金黄捞出 。
7、干净的锅内放上煎好的藕饼 , 加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁 。
8、锅洗干净后放入毛豆米 , 加上适量盐和清水 , 倒上几滴玉米油(可以保持毛豆的嫩绿) 。
【农家藕饼怎么做 农家藕饼的做法】9、烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后 , 再加入藕饼翻拌盛出即可食用 。
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