怎么做色香味美：辣子鸡丁好吃？学做色香味美：辣子鸡丁需要哪些食材？绿野仙踪olivia老师为您提供色香味美：辣子鸡丁的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的色香味美：辣子鸡丁 。
辣子鸡，让人看了眼睛立刻窜出无数小火花，火红焦黄的一大盘子，其实这道菜除了花椒和辣椒，无需其他调料过度调味，麻辣的盛装下不断用筷子在里面翻找鸡块也算一大乐趣，夹起一块鸡肉略有嚼劲，入口还带点儿芝麻香，非常适合显摆厨艺 。
【辣子鸡丁】
食材：鸡腿2个
配料：干辣椒80克，花椒50克，生抽15毫升，盐3克，糖5克，香葱2根，姜5片，料酒15毫升，白胡椒粉、白芝麻少许
【色香味美：辣子鸡丁的做法（增肥食谱）】做法：1、准备好食材 。
2、鸡腿洗净后剔去骨头，切成2—3厘米的小块 。用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟 。姜切片，香葱切段，干辣椒切段备用 。
3、取小锅一只，倒入适量食用油，待油温六七成热时，将腌好的鸡丁逐个放入，炸至金黄微焦捞出沥油 。
4、锅中留底油，中火炒香花椒后放入姜片翻炒两分钟 。
5、再放入干辣椒段翻炒均匀 。
6、然后放入鸡丁翻炒3分钟 。
7、倒入生抽和白糖，撒少许白芝麻，香葱段翻匀出锅 。
8、关火出锅 。
Olivia美食记录：
1、去骨鸡腿肉做这道菜更好吃，除了鸡腿肉还可以用三黄鸡、童子鸡制作 。
2、炸鸡丁的时候，可以分两到三次放入，最好用筷子夹着逐个放进去 。
3、直到炸的干一些香一些再捞出 。如果觉得鸡丁不够香酥，可以再复炸一次 。
4、这道菜用到的辣椒比较多，如果是在家吃，可以把剩余的辣椒留下来制作其他菜肴，就不浪费了 。
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