生煎包和水煎包的区别 如何区别生煎包和水煎包
1、地域不同 。生煎包是流行于上海、浙江 ， 江苏及广东的一种特色传统小吃 ， 简称为生煎 。水煎包 ， 特色传统风味小吃 ， 属鲁菜菜系 。距今已有500多年的历史 ， 起源于东京汴梁(古都开封) 。
2、口感不同 。生煎的皮大 ， 馅也大 ， 还包进了滚烫的鲜汤 。功夫不到家 ， 不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人 ， 一口咬下去 ， 很容易被“生煎”里的汤烫着 。
3、馅料不同 。水煎包(牛肉粉条 ， 猪肉韭菜 ， 韭菜鸡蛋 ， 韭菜豆干 ， 韭菜虾皮粉条 ， 包菜 ， 萝卜等) 。其状扁圆 ， 上下呈金黄色 。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制 ， 皮为小麦粉面发酵 ， 将包子放入平底锅内少许时间 ， 再加面水 ， 后浇香油 ， 翻一遍出锅即成 。生煎包(猪肉三鲜 ， 猪肉 ， 猪肉虾仁 ， 牛肉) ， 馅心以鲜猪肉加皮冻为主 ， 20世纪30年代后 ， 上海饮食业有了生煎馒头的专业店 ， 馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种 。
【生煎包和水煎包的区别 如何区别生煎包和水煎包】4、外观不同 。生煎的尺寸应该比乒乓球稍大 ， 但比山东水煎包小很多 。这是江南人细致的表现 。生煎的外观与饺子和包子都不同 ， 但更类似于包子 。与水煎包的外观一样 ， 生煎的形状也有助于把锅排满 。这同样是出于节省热能的考虑 。
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