熬骨头汤的方法是什么？
要想喝上纯正的骨头汤 ， 对具体的做法还是需要全面掌握的 ， 其实骨头汤的做法各不相同 ， 这个要看个人的习惯了 ， 当然了掌握了烹饪的技巧和方法之后 ， 做出来的骨头汤才会更加的鲜美 ， 营养价值也是很高的 ， 那么熬骨头汤的方法是什么呢？我们一起来看一下吧 。
材料：排骨500克、莲藕一节、枸杞15克、红枣10个
调料：姜3片、葱3根、盐1小匙、料酒1小匙
做法：
1、准备所需材料 。
2、将莲藕洗净切成滚刀块 ， 枸杞用清水浸泡 。
3、锅中倒入清水大火煮沸 ， 放入排骨焯烫3分钟后捞出 ， 然后用清水冲去表面的浮沫 。
4、将排骨和莲藕、红枣、姜片放入汤煲中 。
5、加入没过食材2-3倍的冷水 。
6、锅中水沸后 ， 转小火继续煮1个小时 ， 出锅前10分钟加入枸杞 。最后关火加盐调味即可 。
烹饪技巧：
1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步 。首先要先用旺火烧开 ， 这样可以迅速的提高冷水和原料的温度 ， 从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中 。
2、煲汤时水一定要一次性加足 ， 中途不要添加水 ， 否则会冲淡汤的鲜度 。如煲炖过程中发现水少 ， 必须要添加的话 ， 一定要添加开水 ， 但是会略影响口味 。另外 ， 使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂 。
3、煲汤的火候以汤面沸腾为准 ， 切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸 。
4、煲汤时 ， 原料要与冷水一起下锅 ， 这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出 ， 从而使汤味道鲜美并且营养丰富 。
【熬骨头汤的方法是什么？】上文中对熬骨头汤的方法是什么给出了明确的介绍 ， 想必大家也都心中有数了 ， 平时爱喝汤是一种好习惯 ， 毕竟汤的营养价值和滋补作用还是很不错的 ， 对身体的调理效果很好 ， 不过要想做出营养美味的骨头汤来 ， 还是要多做准备的 。
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