熬骨头汤放什么料才好？
【熬骨头汤放什么料才好？】骨头汤好喝与否 ， 营养价值高低 ， 关键要看烹饪的技巧和方法 ， 也要看加入的食材和配料 。如果材料很全 ， 而且搭配合理 ， 按照一定的方法和时间熬制出来的汤自然是会很鲜美的 ， 而且营养价值是很高的 ， 这就需要大家多了解一下了 ， 那么熬骨头汤放什么料才好呢？
其实 ， 炖骨头汤最忌放多了调味料而将骨头汤的本色清香破坏！但如果什么也不放可能会有腥、膻味.因此炖骨头汤时应先把洗好的骨头用开水烫一下倒掉水 ， 重新在锅里加水 ， 水量高出骨头3-4厘米就行了 ， 水太多汤淡且清而无味 。然后放出两棵葱白 ， 姜两块 。小干红辣椒(2厘米长的那种)2-3个 。
八角完整的3到4个 ， 花椒30粒左右 。盐适量 ， 小勺子1到2勺 。芝麻油一小勺(芝麻油放多了反而不好) 。水不开即可将骨头放入锅中 ， 压锅12分钟即可 。如果小火时间长一点就行 。以上调料不用包起来 ， 起汤时滤除就行 。本人用些简易方法 ， 经亲朋多次品尝 ， 无不赞美 。主要特点保留了肉品原有的天然纯香且不腥膻 。
将骨头洗净 ， 然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出 ， 放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉 。如果是直通骨就要将直通骨劈断 ， 劈开两片 ， 出尽骨髓 ， 放在钢精锅中 ， 用细网筛过滤原汤 ， 加入葱、姜、酒 ， 用大火烧开 ， 再一次撇去浮沫 ， 转小火炖至 3小时后出汤 ， 即好 。
煮骨头汤时加一小匙醋 ， 可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 ， 并可保存汤中的维生素 。如果觉得骨头汤就这样喝太油腻 ， 可以加点海带或者冬瓜、萝卜 ， 就不会腻了 。
相信大家对熬骨头汤放什么料才好也都很清楚了 ， 骨头汤对人体的好处还是有很多的 ， 具有不错的养生保健功效 ， 比方说能够补钙 ， 还能滋补和调理身体 ， 尤其是对骨质疏松乃至骨折的人们来说 ， 可以加促身体的康复 。
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