新年招牌菜 5道大补滋养中餐（烹饪技巧）
1、猪肚鸡养生汤
原料：猪肚75克、土鸡50克、当归50克 ， 黄芪5克、川芎2克、党参10克、枸杞2克、猪棒骨100克、老姜10克、小葱5克 。
调料：料酒、盐、胡椒 。
做法：
1、将猪肚、土鸡、棒骨处理干净后 ， 分别焯水备用 。
2、将猪肚剖开 ， 塞入鸡、胡椒 ， 再将猪肚缝好 。
3、炖锅中放入棒骨 ， 大火烧开后放入包好的猪肚鸡 ， 加入料酒、葱、姜、药材 ， 小火煲约3~4小时 ， 至猪肚鸡软烂 ， 出锅前放盐即可 。
营养功效：针对中期不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛有食疗的功效
2、巧手豆腐帝皇蟹
原料：黄豆20克、鸡蛋黄30克、帝王蟹肉15克 、菠菜汁10克、高汤20克 。
调料：盐、料酒
做法：
1、将黄豆打成豆浆 ， 与鸡蛋黄一起拌匀 ， 装入模具 ， 放入蒸锅蒸成豆腐羹 ， 装盘 ， 大约需要8分钟 。
2、将帝王蟹肉用高汤煨熟 ， 调入盐 ， 摆在豆腐羹上 。
3、高汤加入菠菜汁 ， 勾芡 ， 淋在豆腐羹上即可 。
营养功效：大豆卵磷脂能降低胆固醇 ， 保护肝肾 ， 预防结石 ， 排除便秘 ， 利于健脑护肤 。
3、养生五谷杂粮
原料：紫米15克、东北大米15克、红米15克、鲜山药10克 ， 芋头10克、白米仁10克、小金瓜20克、薏米5克 。
【新年招牌菜 5道大补滋养中餐（烹饪技巧）】做法：
1、将黑米、大米、红米洗净泡软 ， 蒸成三色米饭 。
2、山药、芋头、小金瓜切块 ， 与白米仁、薏米一起蒸熟 ， 与三色米饭一起盛盘 。
营养功效：五谷杂粮各有不同的营养价值 ， 建议混合搭配 ， 可补充人体各种微量元素 。
4、冬菜银鳕鱼
原料：冬菜15克、银鳕鱼120克、芦笋25克、小金瓜75克、西兰花20克、青红绿椒各15克、山药50克 。
调料：盐、料酒 。
做法：
1、将鳕鱼处理干净 ， 切块 ， 用盐腌制入味备用 。
2、将冬菜同样用盐腌制一下 ， 摆在鳕鱼上 ， 一起上蒸笼4-5分钟 ， 摆盘 。
3、芦笋、西兰花、青红绿椒、小金瓜洗净、改刀 ， 灼熟摆盘 。
营养功效：鳕鱼能够活血祛瘀、敛疮清热消炎、有降血糖的功效 。
5、冰糖雪梨炖银耳
原料：雪梨15克、银耳5克、莲子5克、川贝2克、红枣10克 。
调料：冰糖 。
做法：
1、将银耳泡发 ， 莲子去心 ， 雪梨去皮 ， 挖去核备用 。
2、将川贝、红枣、银耳、莲子一起塞入雪梨中 ， 上锅蒸一个半小时即可 。
营养功效：银耳滋阴祛黄、具有强精补肾 ， 润肠益胃、补气和血等功效 。
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