腌制爽口小黄瓜的做法（凉菜菜谱）
【腌制爽口小黄瓜的做法（凉菜菜谱）】本食谱来自【秋天的蝎子】老师分享的腌制爽口小黄瓜的做法，凉菜；
清清爽爽的一道小配菜，咸～甜～辣～鲜～脆～口感丰富，一日三餐必不可少哦 。
做腌制爽口小黄瓜所需食材：主料：原料：黄瓜10斤
辅料：红尖椒0.5斤，鲜姜0.5斤，大蒜0.3斤，配料：冰糖1斤，白酒0.5斤，酱油3斤，色拉油0.3斤，盐半斤
腌制爽口小黄瓜的做法步骤：1. 所需原料 。
2. 所需配料 。
3. 黄瓜洗净晾干表皮水分，切断再切条，用纸巾把水分擦干 。
4. 黄瓜放入一个大盆里，倒入食盐，大约半袋，腌出水分 。
5. 腌黄瓜的坛子选用肚大口小的，适合密封 。提前用热水烫过控干水分 。
6. 酱油放锅中煮开，把冰糖也一起放入化开 。离火晾凉 。
7. 这时就可以准备其他的了 。把洗净后的鲜姜切块 。
8. 红辣椒和大蒜切段～切片 。黄瓜挤出水分 。先把晾凉的酱油与冰糖的液体倒入坛子，然后再放入黄瓜～辣椒～大蒜和鲜姜 。
9. 炒锅放油，油热后放入适量花椒，爆出香味后关火晾凉 。浇入坛子，再加白酒 。
10. 这样，腌黄瓜的程序就完成了 。密封发酵，一周后就可以食用了 。
11. 这样一碟爽口的小黄瓜是不是很养眼呢，配一碗清粥都是极好哒 。
在(微信公众号：meishi778)分享腌制爽口小黄瓜的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了腌制爽口小黄瓜的家常做法了吧 。
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