花生蝴蝶酥的做法（美容菜谱）
本食谱会用到的厨具：电烤箱 ， 做法工艺：烤 ， 需要烹饪时间：数小时 ， 烹饪难度：普通 ， 所属分类：烘焙 ， 口味属于：甜味风味
怎么做花生蝴蝶酥好吃？做花生蝴蝶酥有什么小窍门？桃子所老师为您提供花生蝴蝶酥的家常做法图解 ， 让你轻松做出可口美食 。
蝴蝶酥 ， 在烘焙店里最常见 ， 酥脆可口 ， 是一款用千层酥皮制作的点心 ， 热量比较高 ， 老人和小孩一次不要吃太多 ， 花生蝴蝶酥 ， 撒上了花生碎 ， 更给蝴蝶酥带来香酥的口感 。
做花生蝴蝶酥所需食材：黄油（和在面团里）60克 ， 食盐(2克) ， 白糖(15克) ， 蛋液(适量) ， 花生碎适量 ， 中筋粉90克 ， 低粉(210克) ， 黄油（裹入）(195克) ， 水(120克) ， 粗粒砂糖适量花生蝴蝶酥的做法步骤
一、取一干净容器 ， 将中粉、低粉、白糖、食盐混合 ， 放入软化的黄油；
二、将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里 ， 将黄油搓散；
三、往面粉里一点一点加入水 ， 和成光滑的面团；
四、在光滑的面团上划上十字刀 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；
五、将面团沿着十字刀处擀开 ， 中间放上片状黄油（没有片状黄油 ， 可以使用普通黄油 ， 提前放进保鲜袋内擀成片状）；
六、用四面的面片包上黄油 ， 压紧 ， 排出空气；
七、将包好的黄油封口朝下 ， 擀成长方形 ， 两边向中间对折 ， 再对折；
八、再次擀成长方形 ， 再次两边向中间对折 ， 再对折；这样 ， 一共要三轮擀开—对折 ， 折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；
九、将完成的面片擀成厚度为3mm的长方形 ， 刷上蛋液、撒上粗粒砂糖和花生碎；
十、分别沿着上、下长边把千层酥皮从两边向中心卷起来；
十一、卷好后 ， 用刀将卷好的酥皮切成1.5厘米的片 ， 切的时候 ， 小片会被压扁 ， 再用手整一下形 ， 放入烤盘里 。烤箱预热 ， 上管200度、下管180度 ， 放在烤箱下二层 ， 烤制18分钟即可 ， 烤好后移至晾架上晾凉 。
最后提醒大家 ， 用刀将卷好的酥皮切成1.5厘米的片 ， 切的时候 ， 小片会被压扁 ， 这时如果不好整形 ， 也不要紧 ， 蝴蝶酥在烤制时 ， 延展性很强 。
【花生蝴蝶酥的做法（美容菜谱）】
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