红烧肉皮炖小土豆的做法（私家菜）
怎么做红烧肉皮炖小土豆好吃?学做红烧肉皮炖小土豆需要哪些食材?为您提供红烧肉皮炖小土豆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肉皮炖小土豆!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
红烧肉皮炖小土豆的简介：很喜欢吃红烧小土豆，这不从早市买回几斤小土豆，就赶紧做了这个菜 。正好家里还有一点猪肉皮，把他清理干净准备做一个红烧猪肉皮小土豆 。
肉皮是很多女性喜欢吃的一个食品，因为里面含友丰富的胶原蛋白，可以养颜美容，对于去皱纹的效果很好，可以增加皮肤的弹性，延缓衰老 。
肉皮可以做很多的美味的食品，比如皮冻，肉皮炖黄豆，等等......
土豆是一个家家都喜欢吃的一个蔬菜，制作的方法也很多 。我就不一一列举了 。
红烧肉皮炖小土豆的食材：主料：猪肉皮400g小土豆800g五花肉300g辅料：油适量盐适量红尖椒5个桂皮2段大料2朵花椒30粒葱段适量姜片4片老抽5ml鸡精3g白糖5g生抽15ml自酿红酒10ml红烧肉皮炖小土豆的做法图解步骤：1.小土豆不要去皮洗干净；
2.肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好 ；
3.肉皮用水焯过去腥；
4.酱各种调味料备好；
5.锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；
6.放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；
7.在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；
8.倒入生抽，老抽；
9.倒入热水没过土豆；
10.烧开后再放入冰糖；
11.小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可 。
小贴士：【红烧肉皮炖小土豆的做法（私家菜）】1、土豆选择鸡蛋黄左右大小的就可以，不要去皮，在油锅中煎至皮出皱最好；
2、肉皮先用冷水下锅，在锅中倒入料酒、葱段、姜片煮5分钟后捞出；
3、全部材料都入锅后大火烧开，改小火慢炖，使味道全部被土豆和肉皮吸收；
4、做好的土豆吃起来艮啾啾的很Q,特别好吃，肉皮软软的，味道很美 。
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