快到春节了，过年喝白茶、岩茶、红茶，这4个雷千万别踩 _白茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
据说现在很多年轻人都不愿意回家过年了。
回家的理由可能只是“过年”，但不回家的理由，一千个人据说就有一万个，毕竟“家家有本难念的经”。
看了调查，发现过年不回家大致的理由有这样一些：
节日俗气，没意思；会被逼婚，会被问工作问薪酬问这问那；要见七大姑八大姨，要给亲友的小孩发红包；春运高峰票买不到，到处人挤人，不如呆在工作的城市，不如和朋友去旅游……

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其实，从一定程度上来说，自己是可以理解这些理由的。
毕竟，谁年少时没有些叛逆的念头呢？
考大学想考到天边，工作生活在别处，离家越远越好，再也不听父母的唠叨。
但后来才恍然明白，回家，是成本最低、最好的陪伴。
这是对父母养育之恩最简单，最纯粹，也最朴实的告白。
作为福建人，过年的保留项目，一定是围坐在茶桌前，喝茶畅聊。
随着年味越来越足，网络上开始流传起了一份“春节喝茶攻略”。
真是不看不知道，一看吓一跳，里面提到的4点，竟然个个都是谣言！

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《2》
头道茶汤不卫生，喝茶之前要洗茶？
洗茶，是一个老生常谈的话题。
很多人认为，洗茶是祖辈传下来的规矩，我们不应该抛弃。
但事实证明，对于优质茶来说，洗茶根本就是多此一举，反而还会浪费养分。
像是高山白茶，本身产区环境优秀，生态良好，空气清新，自然很洁净。
采摘下来后，再以精湛的工艺制作，日光萎凋，低温慢烘。
紫外线是最天然、最有效的杀菌灯，且烘干时的温度，也足以杀灭一部分细菌，那么，加工完成的白茶，还能剩下多少脏东西呢？

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再说到，像岩茶、红茶的干茶，是呈现为条索状，是卷曲的。
除非泡到最后，茶叶被彻底泡开，叶片才会舒展开来。
如果按照“茶叶很脏”的说法，真有杂质、污垢什么的，大概率会被裹在条索里。
单凭洗茶，用水快速地过一道，就马上倒出来，又能洗掉什么呢？
可见，洗茶压根洗不掉我们所想洗掉的那些东西。
反而是好茶当中的营养物质，在第一冲中便大量释放了出来，洗茶则把这些养分给洗掉了。
【快到春节了，过年喝白茶、岩茶、红茶，这4个雷千万别踩】况且，不仅是茶叶，很多食品都是直接靠手工制作的。

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像是一些馒头、包子、面食等，制作时必须与手接触，难道吃之前也要洗一洗吗？
显然，很不现实！
所以，头道茶汤喝不喝，主要看茶叶的品质是否靠谱。
好茶不用洗，劣茶洗了也效果甚微。
如果是招待客人，可以先询问对方的意见。
如果对方十分介意，那么洗洗也无妨，不过我们还可以去引导他正确认识头道茶汤。
由此，也能展开一场愉快的喝茶体验。

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《3》
绿茶、白毫银针、金骏眉等茶，不能用沸水泡？
似乎在每种茶类里，都有特别“娇弱”的存在。
包括大多数的绿茶，白茶里的白毫银针，以及红茶里的金骏眉。
在众人眼里，它们弱不禁风，宛若林妹妹。
因此，在冲泡的时候，自然也舍不得用沸水直接泡，而是把沸水凉一凉，等到水温降低一些，再开始冲泡。
似乎大家都忘了，好茶不怕沸水烫。
当外界默认绿茶不应该用沸水冲泡时，我们去到了梅家坞龙井村。
发现当地的茶农，泡绿茶的时候，用的正是刚刚烧开的沸水。