看完《大湾仔》,“卖菜红人”陈小春,彻底打破我对山鸡哥的印象
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在《大湾仔的夜》第十期节目中,哥哥们为节目带来了不一样的新点子。考虑到之前自己当店长面临的窘境,决定找一位有经验的老师傅来当店长。
陈小春直接联系上了全哥,一改之前的社恐状态,甜言蜜语地哄骗。
最终,爽快的全哥一大早来到店里担任一日店长,进行今天的任务安排。被一群人拿着奶茶当拜师茶糊弄的全哥,就这样落入了哥哥们的圈套。
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一杯杯奶茶敬完,哥哥们直接做起了甩手掌柜,只等全哥吩咐,不在为工作的分配和菜单的拟定焦头烂额,做起了无脑工具人。
凭借着多年的餐饮经验,全哥手到擒来的拟定好了菜单,以哥哥们擅长的菜色为核心,打出一系列招牌菜。同时,全哥也对哥哥们进行了合适的人员安排,由林晓峰、张智霖担任厨房,梁汉文和谢天华担任楼面,并由陈小春担任杂工。
陈小春担任杂工,再掌财政大权。这样合理的的人员安排,让第十期的节目流程十分顺利,哥哥们的大排档更是有了初具雏形流程体系。
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古惑仔气质再现,弥漫着一股大哥的气质。陈小春一边报菜名,一边问老板有没有的画面,充满了底气,精准采购,精确到每一根羊毛。干葱头一斤就是一斤,一斤三两都不可以。
陈小春径直来到菜市场底气十足,这次有了全师傅定制的详细采购清单,陈小春再也不用担心食材买少或者买多了。直接就在卖菜摊钱喊:“买菜!”“有没有!”
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自从全师傅担任店长,哥哥们就开启了无脑操作,认真完成全师傅分配的任务,各司其职,让整个大排档的经营变的流畅起来。
陈小春采购完蔬菜之后,进入粮油店,误以为丢失清单,瞬间手忙脚乱。原本拿着采购清单的陈小春底气十足,不料进入粮油店后,怎么都摸不到清单。
【看完《大湾仔》,“卖菜红人”陈小春,彻底打破我对山鸡哥的印象】误以为失去采购清单的小春哥瞬间仓皇失措,连连对店主摆手道:你先等等!你先等等!让人忍俊不禁。万幸清单没有丢失,小春哥在一堆零钱中找到了清单,否则小春哥的杂工第一步就要失败了。
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找到清单的小春哥,开启撒娇模式,让姐姐们好中意!小春哥为了省钱,向店主撒娇,小小声的嘟囔着:“便宜一点了”。
这种撒娇好上头,古惑仔的小声撒娇谁能抵抗呢?店主的满脑子的是“便宜一点”“便宜一点”吧。买菜红人陈小春的小声撒娇成功让店主抹零,让姐姐们好中意。
全师傅来势,为大排档做出了成功的经营示范,单从陈小春的采购工作来看,整个流程简单快捷,不用再考虑要多要少的问题,报菜名,报数量一起呵成。
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减少了采购的工作量,也节省了采购的时间。为大湾区的哥哥们做了一次成功的示范,虽然哥哥们没有全哥十足的采购经验,但全哥的采购方案也为哥哥们提供了范本。
哥哥们的招牌菜完全可以安装全哥的菜单选购。
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这次邀请全师傅担任店长的提议,无疑是非常成功的。全哥的到来为哥哥们构建了大排档的经营模式,为人员安排和工作分配提供了范本。
相信哥哥们有了全师傅构建的经营体系,接下来的工作将更加流程简洁!
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