全谷物助你消灭“小肚子”（五谷食疗）
研究表明全谷物膳食对腰部与心脏都有着显著的好处 。一份富含全谷物的食谱能在降低心脏病危险的同时 ， 帮助消灭困扰你已久的小肚子 。
一项新的研究发现 ， 参加减肥计划的人多吃全麦面包和谷类 ， 他们能比那些只吃精制谷类(白面包和米饭)减掉更多的腹部脂肪 。此外 ， 那些经常食用全谷物的人能减少38 %的C反应蛋白( CRP ， 一种与心脏病相关的炎症指示剂) 。
全谷物VS精制谷物
【全谷物助你消灭“小肚子”（五谷食疗）】在这项研究中 ， 宾夕法尼亚州立大学的希瑟博士及其同事把患有代谢综合症(又称高血压代谢异常综合症 ， 是包括高血压、肥胖、高胰岛素血症、糖耐量异常、血脂升高等一系列异常代谢的疾病)的50名肥胖成年人分为两组 。代谢综合症增加了患上心脏病和糖尿病的风险 。这两组都要求在12周内减少卡路里的摄入 ， 其中一组只能吃全谷物 ， 而另外一组不能吃任何的全谷物食品 。研究发现 ， 两组都能减肥成功 ， 只吃全谷物的那组平均能减掉8磅 ， 吃精制谷物的那组能减掉11磅 。
两组都能减少体内脂肪 ， 但是吃全谷物那组能明显地多减少更多的腹部脂肪 。全谷物的好处还不仅如此：食用全谷物那组能减低38%的C反应脂肪、增加摄入膳食纤维与镁元素 ， 而在食用精制谷物那组并没有发现这些结果 。
全谷物的来源
你在找全谷物都有哪些吗?下面是一些全谷物的例子：
全粒小麦
全粒燕麦(片)
全粒玉米
爆米花
糙米
黑麦
全粒大麦
荞麦
杂交黑麦
碾碎的干小麦
板栗
高粱
你可以在你的正餐和点心中加入一些全谷物：
快餐店的全麦谷类食品 ， 如烤燕麦麦片 。
当做曲奇饼时或烘焙食物时加入全麦面粉或粗米粉 。
尝试一下全谷点心 ， 如烤玉米粉圆饼 。
爆米花也是一种全谷物 ， 加入一点点盐和黄油(甚至不加!)后就是一种健康小点心 。
食品标签上的全谷物
当你在找一些含有全谷物成分的食物时 ， 可以参考下面的成分名称：
糙米
碾碎的干小麦
燕麦制品(燕麦片或燕麦粉)
全燕麦
全黑麦
全小麦
野生水稻
凡是食品上标有一下字眼 “细磨”“100%小麦粉”“ 碾碎小麦”“ 七谷物”(小麦、黑麦、燕麦、玉米、大麦、小米、亚麻籽或黑小麦)或者糠麸(麦子等谷类植物种子的外壳) ， 都不是粗粮食品 。
颜色并不是辨别全谷物的标准 。例如面包能变为棕色就是因为糖蜜或其他添加剂的作用 。好好读读成分表看它是不是真的全谷物 。使用营养成分标签 ， 并选择那些每日纤维素需求量较高的产品 ， 这些在产品上标有的“%DV”(每日需求量)是观察产品上粗粮含量的重要提示 。
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