可乐鸭的做法
主料：轻鸭半可乐500毫升辅料：小葱1个八角2个姜1个大葱1/2个调料：盐5g酱油5g鱼露5g米酒5g可乐鸭的做法：所谓每个人心里都有一个可乐鸭 ， 因为曾经有一个新手在美食群里有气无力地问：怎么做可乐鸡翅？我回答说很简单 ， 就是把鸡翅和可乐一起扔进锅里 ， 煮好后再收汁 。但很快就有人说事实并非如此 。做可乐鸡翅之前 ， 鸡翅要腌制好味道 。也有人说鸡翅不需要腌制 ， 但要先炒.呵呵 ， 认真考虑可乐鸡翅有上百种不同的方法 ， 初学者一定要掌握 。大家都觉得他们做的可乐鸡翅最好吃！因此 ， 我认为 ， 每个人心中都有一只可乐鸭：
1.裸鸭洗净 ， 用刀把鸭屁股周围的肥油切掉 ， 加盐搓满鸭身 ， 腌制一会儿 。用中火在大锅里加热鸭子 。将鸭子放入锅中 ， 翻炒少许油 ， 加入姜片 ， 继续翻炒至鸭皮金黄 。把米酒放在嘴里 ， 喷在鸭子身上 ， 这样可以更好的去除腥味和腥味 。
2.取一个深锅 ， 将鸭子移入锅中 ， 倒入可乐 ， 以鸭子为准 。
【可乐鸭的做法】 3.小葱打成结 ， 和八角、姜一起放入锅中 。
4.倒入酱油和鱼露 ， 开大火烧开 ， 转小火煮30-40分钟 。
5或30分钟后 ， 将洋葱切成大块 ， 放入锅中 。
6.转大火收汁 ， 直到鸭子变成漂亮的可乐色 。
Jushipu.com提示：1 。现在养的鸭子比较胖 ， 多出来的脂肪油一定要在烹饪前去除 ， 尤其是鸭屁股区域是整只鸭子最腥的部分 ， 毒素也比较多 ， 必须去除 。2.在鸭子煮熟之前 ， 最好搅拌鸭子 。搅拌过程中要注意翻鸭 ， 以免烤焦鸭皮 。特点：烤鸭特别香 。
3.往鸭子嘴里喷米酒是大排档常见的提香方法 ， 是一项技术活动 。其实喷上就可以了 。
4.可乐可以选择你喜欢的 。
5.加入鱼露可以增加一种特殊的鲜味 。当然 ， 这种鲜味不是每个人都喜欢的 ， 也可以去掉 。
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