芫爆杏鲍菇的做法（青少年食谱）
怎么做芫爆杏鲍菇好吃?学做芫爆杏鲍菇需要哪些食材?为您提供芫爆杏鲍菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芫爆杏鲍菇!
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有来一份的小包杏鲍菇等等 。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱 。
杏鲍菇 具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能 。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用 。
芫爆是以芫荽(香菜)为主要配料而得名的,用芫荽来作为主料烹制菜肴，一般人还真的享用不了芫荽的特有的香气 。这里用的芫荽要选用哪种大棵的，高度像芹菜的芫荽，择掉芫荽的叶片，把芫荽梗切成寸许长 。烹制时，不放酱油等带有色度的调料，尽量的保持芫爆杏鲍菇的本色 。这样出来的菜，味鲜清雅，味道很是别致 。
【材料】
杏鲍菇400克；香菜150克；盐少许；胡椒粉少许；葱、姜少许；醋
【芫爆杏鲍菇的做法（青少年食谱）】少许；香油少许 。
【做法】
1 准备所有材料 。
2 杏鲍菇切丝 。
3-4 香菜清洗干净，去叶留梗切成段 。
5 葱、姜切丝 。
6-7 在切好的香菜中加入葱姜蒜，一小勺的盐，4到5 克的胡椒粉
三小勺的醋和少许的香油调味
8 水开后锅中加入少许盐把切好的杏鲍菇丝放入锅中焯水，再开
锅就可以捞出了 。
9 锅中到油把焯好的杏鲍菇丝下入锅中划炒后捞出 。（去除杏鲍
菇的水分）
10 然后另起锅直接下入调好味的香菜段和杏鲍菇丝迅速翻炒就可
出锅了 。
【贴士】
1 香菜只用梗，不需要叶，香菜叶可作它用 。
2 爆炒一定要快，炒久了才会出水，不好吃 。
3 焯好的杏鲍菇最好过一下油，去除杏鲍菇的水分 。
推荐阅读
- 猴头菇怎么炒？
- 香辣金针菇的做法（凉菜菜谱）
- 金针菇培根的做法（热菜菜谱）
- 酥香炸蘑菇的做法（热菜菜谱）
- 孜然菌菇煲的做法（热菜菜谱）
- 蘑菇炒肉的做法（家常菜）
- 虫草菇的吃法 虫草菇的功效
- 紫菜冬菇肉丝汤怎么做
- 超快手下饭菜：酱焖双菇的做法
- 冬菇木耳饺子+韭菜饺子的做法