红烧鸡头的做法（增肥食谱）
鸡头的可食之物很少，特别是鸡脑又含有较高的胆固醇，所以人们通常都将鸡头敬而远之，还有的将其做为下脚料弃之 。但是如果用鸡头做为主料，单独烹制一款佳肴，再配一杯小酒，边酌边饮，也是一种情趣 。
红烧鸡头的主料：鸡头(1000克)红烧鸡头的调料：油、盐(适量)料酒、酱油(适量)白糖(适量)味精(适量)葱姜(适量)做红烧鸡头所需厨具：炒锅红烧鸡头的做法图解步骤
1、主辅料：洗净鸡头、葱姜 。
2、鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出 。将飞水的鸡头冲洗干净 。
3、起锅热油、放入葱段、姜片炒香 。
4、放入鸡头，旺火，烹入料酒 。
【红烧鸡头的做法（增肥食谱）】
5、加入适量酱油 。炒至均匀上色 。
6、加入清水烧开后，加盐、白糖调味 。小火烧制10分钟左右 。加味精提鲜，旺火收汁 。
7、出锅装盘 。
小窍门：1、烹制鸡头要注意的就是要清洗干净、飞水去腥才能保证无异味 。2、另外老年人尽量少食用 。
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