虾扯蛋的做法（老年菜谱）
怎么做虾扯蛋好吃？需要哪些食材？小编为您提供虾扯蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味虾扯蛋 。
底部是用到了面粉糊 ， 为了口感松脆一些 ， 在面粉中混入了泡打粉 ， 以及底部淋入食用油 ， 让表面更加的香脆 。而中间层 ， 加入了蔬菜 ， 让营养更加均衡 ， 再上层就是虾以及蛋 ， 这两个食材也算是这个小吃的灵魂了 ， 虾要摆放到尾部竖起 ， 经过烤制 ， 酥酥脆脆的 ， 虾皮都能吃到 。鸡蛋或者鹌鹑蛋是起到了凝固作用的 ， 所有 ， 我们提起虾尾 ， 就能脱模 ， 享受一口一个的乐趣了 。下面就来介绍一下如何制作的吧 。
做虾扯蛋所需食材：鸡蛋1个 ， 西兰花2朵 ， 虾12只 ， 面粉50克 ， 玉米淀粉8克 ， 泡打粉2克 ， 水80克 ， 芝士碎适量 ， 食用油适量 ， 虾扯蛋的做法步骤：
步骤1：准备食材 ， 虾去头去虾线 。
步骤2：西兰花需要焯水 。
步骤3：西兰花只需要花的部分 。
步骤4：面粉和玉米淀粉、泡打粉混合 。
步骤5：倒入水后搅拌均匀 。
步骤6：静置大约30分钟 。
步骤7：芝士碎加入到静置好的面糊中 。
步骤8：轻轻的拌匀就可以了 。
步骤9：模具中刷一层油 。
步骤10：用勺子挖面糊放到模具中7-8分满 。
步骤11：放入西蓝花朵 。
步骤12：放入虾 。
步骤13：鸡蛋 ， 蛋黄蛋清分离 ， 先倒入蛋清 。再倒入蛋黄 。
步骤14：放入烤箱中 ， 以180度上下火烘烤22分钟 。
步骤15：程序结束 ， 取出模具 ， 脱模即可 。
步骤16：美味
步骤17：成品
温馨提示：【虾扯蛋的做法（老年菜谱）】1、西兰花需要用到焯水后的花朵 。2、判断是否熟的方法 ， 可以用牙签插入 ， 没有面糊就代表熟了 。
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