生姜要不要削皮，如何挑选新鲜生姜
【生姜要不要削皮，如何挑选新鲜生姜】 进入腊月，传统节日距离我们越来越近，相信很多人都在计划着过年吃什么了，除了蔬菜，肉类，香料调味品也是必不可少的，生姜就是其中之一 。生姜辛辣味浓郁，但去腥的效果明显，在过年过节肉制品较多的时候使用频率非常高 。那生姜要不要削皮，如何挑选生姜呢?
生姜要不要削皮需要根据情况来决定，一般家用煲汤，炒菜，只需要将生姜清洗干净切片，切丝即可，能帮助菜肴提鲜去异味 。而使用生姜与红糖熬水喝时，需要将生姜的皮去掉，因为去掉皮后才能让生姜的功效更大的发挥出来，充分的融入红糖水中 。
很多小伙伴反应自己买的生姜还没多久就变质了，那如何挑选新鲜的生姜呢?首先，观察生姜的颜色外观，好的生姜颜色以淡黄色为主，并且外表皮很粗糙，甚至会出现掉皮的情况 。而外观颜色以深黄色为主，且整体光滑明亮的生姜很有可能是商家为了好看用硫磺熏制过，这种生姜一定不能吃哦!
另外，闻一下生姜的味道，如果是硫磺熏过的生姜，它的异味非常明显，甚至出现刺鼻的情况，捏在手里较软，好像失去了水分 。而新鲜的生姜清香味明显，凑近闻有着辛辣的气息，捏起来非常坚硬，不会出现软绵绵的情况 。
生姜不仅可以吃还可以作为药材，是中药里常见的药材之一，是难得的药食两用的植物 。日常生活中，要想吃到健康新鲜的生姜，掌握一定的挑选技巧十分重要，下次再购买生姜时，就可以利用这些技巧了，希望这些建议能够帮到你哦!
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