白萝卜的烹饪技巧（蔬菜食疗）
原料介绍
White Radish白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根 。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍 。
萝卜一、二年生草本 。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色 。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝 。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎 。总状花序，顶生及腋生 。花淡粉红色或白色 。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质 。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹 。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜(变萝卜)、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等 。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油 。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积 。生萝卜含淀粉酶，能助消化 。
营养分析
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
相关人群
1. 一般人都可食用 。
2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食 。
制作指导
1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处 。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀 。
2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜 。
3. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食 。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收 。
4. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释 。
食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
【白萝卜的烹饪技巧（蔬菜食疗）】主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号