会理特色炒饵块的做法（川菜）
【会理特色炒饵块的做法（川菜）】怎么做会理特色炒饵块好吃？需要哪些食材？提供会理特色炒饵块的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的会理特色炒饵块 。
分类：小吃，川菜
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：数小时，难度：普通
做会理特色炒饵块所需食材：主料：饵块丝适量，火腿丝少量，干辣椒少量，高汤少量，白菜丝少量
辅料：盐少量，味精少量，鸡精少量，菜油适量
会理特色炒饵块的家常做法，最正宗的会理特色炒饵块怎么做好吃
一、我买的是这种饵块丝，会理家乡才有 。
二、火腿切片（可以用猪肉或者鸡胸肉代替） 。
三、切丝 。
四、火腿勾点芡粉 。
五、少许干辣椒备用 。
六、先将火腿丝干辣椒一起下锅翻炒 。
七、放入适量盐和少量鸡精的同时放入白菜丝一起翻炒 。
八、然后放入饵块丝继续炒 。
九、不用太久基本饵块丝变柔软就可以出锅，此刻再放一点盐和味精，加入少量高汤（骨头或者鸡汤都可以） 。
十、出锅 。
十一、真的真的很香很好吃，有点年糕的感觉但又不完全是 。火腿丝饵块很简单，只是对很多朋友来说正宗的食材确实不好买到 。
做会理特色炒饵块的小窍门：1、饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。一般分为块、丝、片三种 。
2、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块
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