近日 ， 英国一家科技公司研发了一款专门为牛设计的“口罩” ， 以期减少牛打嗝产生的甲烷 ， 进而减少碳排放 。 目前该项目还处于研发状态 ， 研发团队的目标是实现减少60%由牛产生的甲烷排放 。
给牛戴口罩 ， “牛用减排口罩”究竟是什么？
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△牛用减排口罩（图片来自：wired网站）
据报道 ， 这款口罩采用扎带绑定贴合在牛的头上 ， 能够根据牛的品种调整大小 。
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△牛用减排口罩工作原理示意图（图片来自《独立报》）
口罩的前端设置有传感器 ， 可以监测牛呼气排放的甲烷浓度 。 当甲烷含量过高时 ， 面罩吸收牛呼出的气体 ， 通过催化剂使甲烷发生氧化反应 ， 进而转化为二氧化碳和水 ， 最终实现减少甲烷排放的目的 。 根据该公司已经完成的试验 ， “牛用减排口罩”对牛的行为和摄食没有影响 。 公司负责人表示：“牛用减排口罩可以将甲烷引起的温室效应数值降低大约1.5％ 。 ”
养牛产生多少碳排放 ， 何必如此大费周章？
学术期刊《气候风险管理》2017年发表的文章显示 ， 全球牲畜的总排放量 ， 占所有人为温室气体排放量的14.5％ 。 约有44％的牲畜排放物为甲烷（CH?）形式 。 其余部分几乎由一氧化二氮（N?O ， 占29％）和二氧化碳（CO? ， 占27％） 。
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△部分牲畜肠道及粪便甲烷储存量及每千兆吨温室气体包含量（图片来自：联合国粮农组织）
如果以二氧化碳的释放量衡量 ， 畜牧业比各种汽车产生的排放量要多18% 。
提问1：口罩只是将甲烷变为二氧化碳 ， 哪里减少碳排放了呢？
答：因为甲烷比二氧化碳引发的温室效应更严重 。
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△甲烷分子结构（图片来自网络）
研究显示 ， 甲烷是比起二氧化碳更危险的温室气体 ， 随着全球冻土的暖化 ， 更多的甲烷进入大气中 。 虽然有很多封存二氧化碳的方法 ， 但对付甲烷办法相对不多 。 目前最好的办法 ， 是控制牛羊养殖和森林砍伐 ， 从根本上削减甲烷排放 。
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【排放|英国企业研发“牛用减排口罩”减少碳排放 “小题大做”还是确有必要？】△2008年至2017年全球甲烷排放量表（图片来自global carbon project）
美国环境保护署2020年发布的一项报告显示 ， 牲畜最主要排放的温室气体——甲烷——产生的温室效应比二氧化碳高28~36倍 。
提问2：为啥非得戴口罩？
答：因为在牛的饲养过程中 ， 大部分的甲烷是通过“打嗝”排放的 。
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事实上 ， 牛释放的甲烷气体中 ， 90%到95%通过口腔排出 ， 而另外的5%到10%则是以粪便和放屁的形式释放 。
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△牛和羊等反刍动物一共有四个胃室 ， 这四个胃室并非一条直线通到底 ， 而是相互交错着 ， 十分崎岖 。 （图片来自网络）
牛、羊等反刍动物拥有多个胃室用以反刍 ， 消化分解植物中的纤维素 。 反刍胃中的各类微生物在分解纤维素的同时 ， 将会产生大量的副产品——甲烷 。
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△图片来自网络
据统计 ， 一头奶牛每年的甲烷排放量可达110.7kg 。 在全世界范围内 ， 每天都有十几亿头牛在排放甲烷 ， 这对全球变暖的影响是可以预见的 。
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△一只奶牛的甲烷排放量相当于74只猪（图片来自网络）
食物碳排放也分高低？哪些食物最低碳？
国际著名学术期刊《清洁生产杂志》2016年刊登的论文章显示 ， 在所有食品中 ， 生产肉类所产生的碳排放量普遍高于植物 。 而肉类中鸡肉和猪肉较低 ， 牛、羊肉较高；一个人如果一周内少吃1千克猪肉 ， 转而食用蔬菜 ， 将减少0.7千克二氧化碳排放 ， 一年减少二氧化碳排放量将达到36.4千克 。
我国不久前公布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）年》显示 ， 中国成年居民超重肥胖的比例超过50% ， 6—17岁的儿童青少年超重肥胖比例近20% ， 6岁以下的儿童该数值达10% 。 看来 ， 营养学家建议正确合理地控制肉类食品摄入 ， 增加蔬菜摄入 ， 不只有减肥功效 ， 还能减“碳” ， 健康环保两不误 。
监制丨唐怡 陆毅
制片人丨赵新宇
主编丨崔翀
编辑丨陈昱帆 金律成
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