真武顶景区在哪?真武顶景区景点介绍
真武顶景区是河南南阳南召县的景点
【真武顶景区在哪?真武顶景区景点介绍】
属凤翔特产的腊驴肉 。创制于清咸、同年间 。腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,悬挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层加入硝盐,上压巨石,月寻取出,白天挂于阳光下晾晒夜间挤压,排除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到一定程度拎出 。冷却后肉块表面可出现霜状结晶 。其切片颜色鲜红,呈半透明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻,余味回长 。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”
( 宝鸡)
驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品 。因此有“天上龙肉,地上驴肉”民谚 。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴” 。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成 。它色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌 。自清代咸丰年间起,一直受到各地欢迎 。
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