兴化大闸蟹是哪儿的特产吗？兴化大闸蟹介绍
【兴化大闸蟹是哪儿的特产吗？兴化大闸蟹介绍】兴化大闸蟹是江苏泰州兴化市的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标,地理标志产品 。
特定品质
兴化大闸蟹 ， 学名中华绒螯蟹 ， 俗称河蟹、螃蟹 ， 英文名：xinghuacrab 。此蟹产于江苏泰州兴化 ， 属于淡水河蟹 。近年来 ， 兴化水产养殖实现了从粗放到集约 ， 从零星分散到规模经营的巨大转变 。今年水产总量将接近14万吨 ， 其中河蟹产量达2万吨 。兴化大闸蟹品牌主要有“红膏”、“板桥”等 。其中红膏大闸蟹是兴化大闸蟹的典型代表 ， 除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外 ， 还具有“膏红、肉鲜”的个性特征 。
文化典故
“三分天下 ， 水有其一” ， 这是江苏省兴化市自然资源的显著特点 。兴化市地处江淮之间、江苏中部的里下河腹部 ， 全市总面积2393.35平方公里 ， 其中水域面积627.25平方公里 ， 占26.21% ， 是全国水产重点县（市）和国家级生态示范市 ， 素有“鱼米之乡”之美称 。2007年 ， 该市水产品总产量18万吨 ， 连续18年居江苏省内陆县之首；按现行价计算 ， 水产产值近40亿元 ， 占全市农业总产值的33%以上 。
地域范围
兴化大闸蟹主要分布于江苏省兴化市行政区内的三十五个乡镇（区） ， 包括：沙沟镇、周奋乡、缸顾乡、李中镇、西郊镇、昭阳镇、开发区、陈堡镇、周庄镇、茅山镇、戴南镇、张郭镇、陶庄镇、荻垛镇、沈土仑镇、竹泓镇、大垛镇、昌荣镇、林湖乡、城东镇、西鲍乡、中堡镇、钓鱼镇、大邹镇、下圩镇、海南镇、安丰镇、永丰镇、合陈镇、老圩乡、新垛镇、大营镇、垛田镇、临城镇、戴窑镇 。兴化地处江淮之间、江苏中部的里下河地区腹部 ， 处东经119°43′-120°16′ ， 北纬32°40′-33°13′之间 。东邻大丰、东台 ， 南接姜堰、江都 ， 西与高邮、宝应毗邻 ， 北与盐城隔界河相望 ， 总面积2393.35平方公里 。
自然生态环境和人文历史因素
兴化市总面积2393.35平方公里 ， 拥有水域627.25平方公里 ， 占总面积的26.21% ， 分属长江、淮河水系 ， 为北亚热带湿润性季风气候区 ， 常年雨水充沛 ， 光照充足 ， 气候温暖 ， 四季分明 ， 年平均日照时数2125小时 ， 无霜期226天；年平均气温15℃ ， 平均水温16.5℃ ， 降水量997毫米；全市拥有经向、纬向河流18条、5湖12荡 ， 分属长江、淮河水系 ， 水的盐度在0.5‰左右 ， 水质清澈无污染 ， 是适合河蟹栖息、生长的内陆淡水水域 。
兴化大闸蟹历史悠久 ， 明万历十九年（1591年）《兴化县志》、清康熙二十三年（1684年）《兴化县志》、清咸丰元年（1851年）《重修兴化县志》、民国三十二年（1943年）《兴化县续志》等史书上都有关于兴化大闸蟹的历史记载 。选用兴化蜈蚣湖、大纵湖出产的大闸蟹 ， 配有冬虫夏草、枸杞子、人参、花椒等名贵中药材配制成卤料 ， 经过二十一道工序精制而成的醉蟹 ， 肉质细嫩 ， 色清如玉 ， 口味鲜美诱人 ， “色、香、甜、咸、爽”五味俱佳 ， 食之回味无穷 。富含人体所需的十七种氨基酸 ， 营养价值高 ， 是早在十八世纪闻名遐迩的进京贡品 ， 1898年获南洋国际物赛会金奖 ， 1984年获江苏省名特优产品称号 ， 1997年获绿色食品标志 ， 2003年获江苏省名牌产品称号 。
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