阜宁大糕是哪儿的特产吗？阜宁大糕介绍
阜宁大糕是江苏盐城阜宁县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标 。
【阜宁大糕是哪儿的特产吗？阜宁大糕介绍】又名玉带糕 。产于江苏阜宁 。选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯，按其比例加工而成 。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起，在热锅里爆炒后筛净，让它又脆又白，然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起，不断匀拌一昼夜，使米粉均匀窨水，干湿合适 。两次过筛后，再与搅拌成浆糊状的白糖液，适量的麻油、花生油等来回拌匀，中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子，做成长方形糕坯，在温水中适当加热炖后，放进笼中蒸煮，并焐一昼夜，然后就可切成薄片包装 。其条形完整，棱角清晰，厚薄均匀，大小一致 。特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点 。唯不宜久藏，口味香甜、营养丰富、老幼皆宜 。
阜宁大糕地理标志产品保护范围为江苏省阜宁县益林镇、阜城镇、沟墩镇、施庄镇、三灶镇、郭墅镇、硕集镇、新沟镇、羊寨镇、芦蒲镇、东沟镇、古河镇、罗桥镇、杨集镇、公兴镇、板湖镇等16个乡镇现辖行政区域 。
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