下灶蚕豆是哪儿的特产吗？下灶蚕豆介绍
下灶蚕豆是江苏盐城东台市的特产
【下灶蚕豆是哪儿的特产吗？下灶蚕豆介绍】东台市安丰镇下灶村独有的特产 。明清时被列为"贡品" 。这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名"牛脚扁" 。奇异的是，若把"牛脚扁"换一个地方种植，就是与下灶村一埂之隔，长出来却面目全非，不是颗粒较小，就是味道不佳 。当年，这里的寺庙庵堂都竞相选用"牛脚扁"豆瓣做汤下面，汤白如乳，其味鲜美 。兴化学士李春芳来安丰求学于王艮门下，每逢青豆上市时，师生两人最喜采食品赏 。后来，李春芳当上宰相，就把"牛脚扁"大蚕豆进贡给皇帝，得到赞赏 。从此"下灶蚕豆"年年进贡，并还指派1购运青豆和干豆，作御膳之用 。明清两朝，皆沿用此豆 。那时的下灶村，成了"御豆园" 。据说，当年韩国钧任江苏省省长时，就用此蚕豆招待1、陈毅，并作为土特产馈赠 。陈毅把这份礼物特地分送给伤病员尝新，传为佳话 。蚕豆剥皮，色乳白，煮熟后肉质起沙，吃口鲜嫩 。干豆可作"兰花豆瓣" 。
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