干烧四宝的做法（瘦身菜谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
干烧四宝的简介：继续年菜之旅，今儿给大家献上一道干烧四宝，强烈推荐给各位豆子们，一是原料简单，这四样食材，很普通很家常；二是做法简单；三是口味咸鲜、色泽油亮，口感非常的好，在节庆期间上这么一道精品素菜，绝对的盖了去了，哈哈 。
干烧四宝的食材：主料：冬笋150g香菇6朵草菇6朵黑木耳6朵辅料：姜5g香葱1根料酒40ml生抽20ml白糖5g鸡精3g白胡椒粉2g盐5g油350ml干烧四宝的做法图解步骤：1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净 。
2.将草菇和香菇一分为四 。
3.冬笋切梳子片 。
4.冬笋片加盐 。
5.加料酒，拌匀，腌制5分钟 。
6.干木耳用温水泡发后撕成小朵 。
7.中火烧热锅中的油至六成热 。
8.放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油 。
9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出 。
10.香菇也迅速炸半分钟捞出 。
11.木耳也迅速炸半分钟捞出 。
【干烧四宝的做法（瘦身菜谱）】12.将葱、姜切末 。
13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁 。
14.锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香 。
15.倒入调好的汁炒匀 。
16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅 。
小贴士：1、炸冬笋片的目的是为了让其中的水分能挥发一部分，再炒的时候比较入味 。
2、四宝的材料可以根据自己的口味更改 。
3、干烧是将主料经过烧制，使汤汁浸入主料内或蒸发，成品中只见亮油不见汤汁的一种烹调方法 。
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