菠萝用盐水泡的作用是什么
【菠萝用盐水泡的作用是什么】在生活中大家在买来水果的时候总是会直接削皮吃 ， 并没有觉得什么不妥 。其实这种方式是不对的 ， 因为在外面大家总是会见到一些人会在卖菠萝之前拿盐水泡泡 ， 大家可能只是认为口感方面会更好 ， 却不知道这样是有着很大的作用的 。那么 ， 菠萝用盐水泡的作用是什么？
一、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后 ， 可能会发生过敏反应 ， 在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病 ， 出现腹痛 ， 腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 ， 甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 ， 使其丧失对于个别体质人的毒性 。因此 ， 吃菠萝时 ， 可先把果皮削去 ， 除尽果皮 ， 然后切开放在盐水中浸泡一下 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
二、让味道更甜美
菠萝最好泡半个小时左右 ， 不仅可以避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使得菠萝的味道显得更甜 。此外 ， 菠萝中还含草酸 ， 会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性 ， 减少可能对身体的危害 。
关于菠萝用盐水泡的作用是什么 ， 大家也知道了答案是什么 。其实用盐水泡菠萝并不只是单纯的去除菠萝的酸味 ， 而是为了大家食用菠萝的时候减少对于身体的伤害 。所以大家在买菠萝回来后 ， 一定要用盐水适量的进行浸泡才好 。
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