代县金针是哪儿的特产吗？代县金针介绍
代县金针是山西忻州代县的特产
【代县金针是哪儿的特产吗？代县金针介绍】代县金针 ， 又名黄花菜 ， 其色泽金黄 ， 角长肉厚 ， 硕大肥嫩 ， 个头均匀 ， 烹调久煮有烂 ， 吃后余香不绝 。金针营养丰富 ， 据科学化验结果 ， 每百克干品中 ， 碳水化合物含量高达60.1克、蛋白质14.1克、灰分0.9克、钙436毫克、磷261克、铁24.3毫克 。
它还含有多种维生素和核黄素、硫胺素等 。干黄花中含有高达5％的芳香醇 ， 故它又是一种芳香异常的可口蔬菜 ， 自古以来就用它制作盛馔佳肴 。佛斋中也少不了它 ， 俗语有“佛界七大菜 ， 黄花不例外” 。黄花菜还可入药 ， 它具有利尿、健胃功能 。
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