黍子是哪儿的特产吗？黍子介绍
黍子是山西忻州宁武县的特产
【黍子是哪儿的特产吗？黍子介绍】黍子
黍子 ， 单子叶禾本科作物 ， 一年生草本植物 ， 生长在北方 ， 耐干旱 ， 叶子细长而尖 ， 叶片有平行叶脉 。籽实也叫黍子 ， 淡黄色 ， 去皮后俗称黄米 ， 黄米再磨成面俗称黄米面 ， 性黏 ， 常用来做年糕、酿酒 ， 在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕 ， 是重要的粮食作物之一 。
黍米中碳水化合物的含量非常高 ， 经过水解能产生大量还原糖 ， 可制造糖浆、麦芽糖；黍子籽粒外层皮壳有褐（黑）红、白、黄、灰等多种颜色 ， 经过化学处理可提取各种色素是食品工业中天然的色素添加剂；黍子还是酿酒的好原料 ， 用黍子酿酒 ， 出酒多且酒味香醇 。宁夏固原县杨郎乡生产的杨郎白酒就是以黍子原料酿制而成的 。
黍子可制作饮料 。我国中药中常用的黄酒就是用黍子制成的 ， 它含有多种氨基酸和维生素 ， 营养和药用价值很高 。据测定：黄酒中含有14种氨基酸 ， 总酸量为1.24-1.5g/100ml ， 总糖量为21.5-124ug/100ml 。如果对传统的黄酒生产技术加以科学改进 ， 可以制成黄酒系列营养保健饮料 。(暂无图片 ， 欢迎提供 。)
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