油豆泡是哪儿的特产吗？油豆泡介绍
【油豆泡是哪儿的特产吗？油豆泡介绍】油豆泡是山西朔州怀仁市的特产
油豆泡外形呈圆球体，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原 。食用时荤素配料均可，制汤配菜兼宜 。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味 。
油豆泡也是“豆腐家族”成员之一，在宋代就已出现 。清代美食家袁枚在《随园食单》一书中，就有油豆泡的记载 。太原是历史名城，具有做豆制品的悠久历史 。早在明朝，太原人张英虎制作的豆腐干、油豆泡就曾被晋王府选为日食之品，因此张也红极一时，跟随学艺者甚多 。太原豆制品二厂生产油豆泡已有几十年的历史，有14岁跟师学艺、现已过80高龄的智根存技师长期在该厂工作，在继承发扬传统工艺的基础上，不断改进工艺，使其产品一直保持高质量，深受群众欢迎 。该产品被命名为太原市名特产品 。
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