鲈鱼的做法有哪些 家常清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼：将鲈鱼宰好 ， 除内脏 ， 洗净 。用盐、麻油、味精等拌匀 ， 浇入鲈鱼肚内 。用葱二三条放在碟底 ， 葱上放鲈鱼 。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀 ， 涂在鱼身上 ， 隔水猛火蒸十分钟 ， 熟后取出原汁的一半 ， 加生葱丝及胡椒粉放于鱼上 ， 再烧滚猪油淋上 ， 略加适量酱酒即好 。
【鲈鱼的做法有哪些 家常清蒸鲈鱼怎么做】家常鲈鱼做法：鲈鱼宰杀洗净后控干水分 ， 在鱼体上划两刀 ， 用绍酒和少许盐擦抹鱼的里外以除腥味 。葱切长条 ， 姜切丝 ， 将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝 ， 然后稍微加点料酒 。大火蒸约10分钟取出滗去原汁（水开后再放入鱼盘） ， 去掉葱和姜 。放入适量李锦记蒸鱼豆豉（酱油） ， 再蒸几分钟即可 。
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