酸辣土豆丝的做法（瘦身菜谱）
前晚小蟹11点才回到家，还没吃晚饭，陪他到楼下的店吃面，点了份酸辣土豆丝 。哇噻，服务员把菜端上桌我俩四眼对望，不约而同说出“这么少啊！”我估计那份量就一个土豆，还是刨出来的，太让人失望了 。小蟹说土豆是他的最爱（估计也是大多数人的最爱），昨天中午为了弥补他对土豆丝的失望，在家给他做了一大盘土豆丝，让他吃个够！酸辣味的菜我最爱用的是泡椒和泡椒水，感觉比用醋和辣椒调出来的酸辣味更正，只是我的感觉，并不强迫哈 。
酸辣土豆丝的主料：土豆(适量)酸辣土豆丝的调料：葱段(适量)红辣椒(适量)泡椒(适量)盐(适量)白醋(适量)做酸辣土豆丝所需厨具：炒锅酸辣土豆丝的做法图解步骤
1.土豆去皮 。
2.土豆切薄片 。
3.土豆切丝 。
4.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水 。
5.锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味 。
【酸辣土豆丝的做法（瘦身菜谱）】
6.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟 。
7.炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟 。
8.撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可 。
小窍门：【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
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