火烧粑是哪儿的特产吗？火烧粑介绍
火烧粑是湖北荆门沙洋县的特产
【火烧粑是哪儿的特产吗？火烧粑介绍】
火烧粑是沙洋农家传统的民间小吃 。在沙洋流传已有一百余年的历史 。它是小麦面或苞谷面用冷水和好后，做成圆圆的粑粑放在火塘里，用燃烧过的柴火灰埋好，再堆上正在燃烧的柴火，烧上一段时间，从灰里刨出来，这就是火烧粑 。拍去上面的灰尘，火烧粑焦黄锃亮，香味扑鼻，甜滋滋、香喷喷、脆生生，吃起来别有一番风味 。做烧粑，除了小麦面粉苞谷面粉，还有荞麦面粉（荞麦有苦荞和蛮荞），苦荞味道甘苦，蛮荞就没有苦味 。一般用荞麦面做时加点蜂蜜调和 。还可以用南麦面粉，但最佳的面粉是燕麦面粉 。各种面粉做出来的火烧粑都各有各的风味 。有的做火烧粑时还包上馅子，有素的，也有荤的；素的常用韭菜或酸盐菜，荤的一般是猪肉和牛肉 。但绝大多数是不包馅的 。
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