腐竹素小炒的做法（素食菜谱）
本食谱来自【花儿萝卜】老师分享的腐竹素小炒的做法 ， 所属分类：下饭菜、午餐、一家三口、素食主义 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
有很多食材 ， 虽然不是肉 ， 但烹炒后口感香醇 ， 味道不次于肉 ， 而且相对营养更丰富 。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹 。腐竹又称腐皮 ， 是很受欢迎的一种客家传统食品 ， 它液体的状态时就是豆浆 。腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温 ， 表面形成一层薄膜 ， 挑出后下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 。因其形类似竹枝状 ， 称为腐竹 。这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材 ， 具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点 ， 烹制时可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 口感清香爽口 ， 荤、素食用都别有风味 。
做腐竹素小炒所需食材：主料：腐竹适量 ， 秋木耳1小把 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜半根
辅料：葱花少许 ， 酱油1勺 ， 蚝油半勺 ， 盐少许 ， 糖适量 ， 淀粉少许 ， 香油几滴 ， 食用油1小勺
腐竹素小炒的做法步骤：1. 腐竹、木耳提前泡发好 。
【腐竹素小炒的做法（素食菜谱）】2. 黄瓜、胡萝卜洗净 ， 和腐竹一起切菱形 。
3. 木耳凉水泡发 ， 洗去杂质 ， 切掉梗子 。再准备适量葱丝 。
4. 锅内放适量油 ， 烧热后放入葱丝爆香 ， 接着放入胡萝卜、腐竹翻炒 。
5. 接着倒入木耳 ， 加适量酱油、1小勺蚝油、少许糖 。
6. 最后下黄瓜片 ， 放适量盐大火翻炒 ， 等黄瓜片稍微变软 ， 倒入少许淀粉水 ， 淋几滴麻油 ， 即可出锅 。
7. 这样一盘素菜 ， 营养均衡、烹炒快捷、超级下饭 。是很适合上班族的一道快手菜 。
学习【花儿萝卜】老师分享的食谱——《怎么做腐竹素小炒好吃》以后 ， 你学会了腐竹素小炒最正宗的做法吗？
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