工艺：炒
难度：初级入门
人数：3人份
口味：咸鲜味
准备时间：90分钟
烹饪时间：<10分钟
主料猪肉(后肘)1个
辅料小白菜适量
调料色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉少许
洋葱适量
香叶适量
白糖适量
豆豉适量
芝麻油少许
教您小白菜扒肘子的家常做法，小白菜扒肘子怎么做好吃1.猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过
2.蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮末，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水
3.熟猪肘脱骨，切片（ 一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净
4.净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可
【小白菜扒肘子的做法（鲁菜）】
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