番茄鸡蛋羹的做法（老年菜谱）
本食谱来自【程序媛刺猬】老师分享的番茄鸡蛋羹的做法，所属分类：蛋类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
这个鸡蛋羹的做法是小时候外婆常做的，如今十几年之后，我在异国忽然想起了这个味道，很怀念 。又开发一个番茄鸡蛋新吃法
做番茄鸡蛋羹所需食材：【番茄鸡蛋羹的做法（老年菜谱）】主料：鸡蛋2个，西红柿半个，温水
辅料：葱1根，酱油适量
番茄鸡蛋羹的做法步骤：1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中 。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟
2. 蒸鸡蛋的时候准备配料 。西红柿切丁，葱切花
3. 锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用
4. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花
5. 撒少许酱油，即完成 。也可以在炒西红柿的时候放酱油
温馨提示：1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例，水越多口感越“水”2. 密一些的漏勺（网的那种）过滤、温水、小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的，表面不会有起泡
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