豉汁蒸排骨的做法（瘦身菜谱）
工艺：蒸
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟
“很多人都觉得蒸菜就等于清淡，其实并不然！你看，今天这道豉汁蒸排骨就不这样 。它是道颇有名气的广式小碟 。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃 。如果你是嗜辣族，甚至还可以再加三两个小米辣，让其味道更厚重 。”
主料猪大排400克
调料食盐1/2茶匙
【豉汁蒸排骨的做法（瘦身菜谱）】姜5克
蒜5克
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
豆豉15克
白糖1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生粉1/2汤匙
植物油1汤匙
教您豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
豉汁蒸排骨烹饪技巧：1、步骤1里，猪肋排洗净后，用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水，蒸好的排骨香味会更醇；
2、食用油能把排骨里的水分牢牢锁住，放生粉会让排骨更嫩滑；
3、拌排骨的时候，带上一次性手套抓拌，会更均匀 。
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