南煎丸子的做法（热菜菜谱）
在电视上看了一档美食节目，对其中的一道菜“南煎丸子”比较感兴趣 。当时并不清楚为什么叫这么个菜名，上网查看才知道，原来南煎丸子属于鲁菜，也就是山东菜，是我国著名的四大菜系之一，菜肴特色：色泽金红，鲜嫩香醇 。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一 。我做的这个南煎丸子在食材上没有完全按照电视上的用料，而是根据自己的喜好稍加改动了 。
南煎丸子的主料：瘦肉泥(110g)豆腐(50g)南煎丸子的调料：葱(适量)姜(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)蚝油(适量)淀粉(适量)做南煎丸子所需厨具：不粘锅、平底锅南煎丸子的做法图解步骤
1.肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲
2.葱、姜剁碎
【南煎丸子的做法（热菜菜谱）】
3.加到肉泥里搅拌拌匀
4.豆腐抓碎把肉泥加进去
5.加少许盐拌匀
6.团成丸子
7.平底锅倒少许油放入丸子
8.小火慢慢煎制两面微黄
9.再煎制两个侧面
10.直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出
11.原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡
12.将芡汁浇到丸子上即可
小窍门：用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟 。
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