香菇蒸兔肉中老年人吃的好处-作用与功效
作用与功效:高血压调养高脂血症调养动脉硬化调养口味咸鲜味工艺:蒸
制作材料:主料:兔肉500克辅料:香菇(鲜)60克调料:姜5克,盐5克,江米酒5克,花生油10克,白砂糖3克,精2克芡粉2克,香油5克,,
【香菇蒸兔肉中老年人吃的好处-作用与功效】制作方法:1.将香菇剪去蒂,用清水浸软切条;2.生姜刮皮,洗净,切丝;3.兔肉洗净,切小块;4.把兔肉、香菇放入碟中,用姜丝精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀,放入锅中,武火蒸至刚熟,淋少许麻油即可 。
营养价值分析:兔肉:1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处;3.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,助老人延年益寿 。
香菇(鲜):1.香菇是含有高蛋白、低脂肪多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。2.延缓衰老 。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。3.血压降血脂降胆固醇 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
小帖士-食物禁忌:兔肉与橘子同食:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻 。
兔肉与芥末:性味相反不宜同食 。
兔肉与鸡蛋同食:易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻 。
兔肉与姜:寒热同食,易致腹泻 。
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