香熏鸽蛋的做法（私家菜）
香熏鸽蛋的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看香熏鸽蛋视频才能学会，但怎么做香熏鸽蛋最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香熏鸽蛋吧 。
材料:鸽蛋400克 。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克 。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克 。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克 。
做法:【香熏鸽蛋的做法（私家菜）】1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用 。
2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟 。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。
4．待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌 。
料理小百科
1．鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品 。
2．鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用 。
3．鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳 。
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