4点不注意 喝汤养生变伤身
中国人素有煮汤喝汤的习惯 ， 加上热爱进补 ， 汤水就成了很好的选择 。进入秋冬进补季节 ， 各种养生汤水就更为盛行 。但汤水虽好 ， 也有必须注意的5大事项 ， 一旦不注意 ， 不仅起不到养生进补的作用 ， 而且还会损害身体 。
4点不注意 喝汤养生变伤身
怎么样喝汤养生不伤身呢？
1、太烫会损伤食道
汤一般是趁热喝的好 ， 尤其是鱼汤 ， 放凉了还会有腥味 。但理论上来说 ， 喝汤不能太烫 。
研究表明 ， 常吃烫食的人 ， 罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高 。因为口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩 ， 承受不了过高的温度 。如果长期食用烫食 ， 黏膜一直处在损伤阶段 ， 就会诱发黏膜的癌前病变 。
一般喝汤的温度不要超过60°C 。
【4点不注意 喝汤养生变伤身】 2、久熬嘌呤高
广东人爱喝老火汤 ， 特别是煮骨头汤 ， 熬上2-3小时是很正常的事情 。事实上 ， 熬太久对口味的提升十分有限 ， 但嘌呤含量却会增加 ， 并因此增加痛风风险 。
熬汤最长时间不要超过1.5小时 ， 如果怕汤料味道出不来可以采用高压锅、砂锅等的器皿内熬制 ， 可以在较短时间内熬出口感相对较好的汤水 。
3、太咸升血压
熬汤时切忌放入太多的盐 ， 不仅会影响口味 ， 一旦人的盐的摄入量超标 ， 很可能因此导致了血压的上升 ， 使脑卒中、心脏病及肾病风险增加 。
4、树脂碗也怕高温
虽然号称耐高温 ， 但当温度超过70℃时 ， 树脂碗就会有部分三聚氰胺溶于食物中 ， 虽然溶出的三聚氰胺并未超标 ， 但长期用这种碗喝汤 ， 有可能对身体造成潜在影响 。
建议多用陶瓷餐具盛汤 ， 煲汤时也尽量用砂锅等器皿 。
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