肉焖冬瓜的做法（粤菜）
肉焖冬瓜的功效与作用：冬瓜：化痰、利水、清热
八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
肉焖冬瓜的制作材料：瘦猪肉冬瓜八角盐生抽姜葱鸡精料酒水淀粉香油色拉油
肉焖冬瓜的家常做法：
1.冬瓜去皮籽 ， 在皮面上剞上花刀 ， 切成块 。
2.将冬瓜的皮面向下放入锅中 ， 小火煎 。
3.加入八角 ， 少许油煎至冬瓜成金黄色 。
4.将煎好的冬瓜扒在锅边 ， 中间放油 ， 下入姜葱末炒香 。
5.放入用盐和料酒 ， 水淀粉抓匀的猪肉丝 ， 炒至变色 。
6.将肉丝和冬瓜翻炒 ， 加入盐 ， 生抽 。
7.再加入适量的水 ， 焖至冬瓜软烂 ， 汤汁收干 ， 加入鸡精淋少许香油出锅 。
小贴士：冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀 ， 方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎 。
【肉焖冬瓜的做法（粤菜）】
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