菠萝鳕鱼球的做法（鲁菜）
工艺：炒
难度：初中水平
人数：2人份
口味：酸甜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料银鳕鱼250克
菠萝半个
辅料洋葱100克
西芹1根
调料食盐适量
醋适量
料酒适量
亨氏番茄酱适量
高汤适量
植物油适量
白糖适量
教您菠萝鳕鱼球的家常做法 ， 菠萝鳕鱼球怎么做好吃1.银鳕鱼整理干净 ， 切段 ， 加精盐、味精、绍酒基本调味 ， 挂“全蛋糊”过油炸至金黄色 ， 呈球状 ， 倒入漏勺；菠萝洗净 ， 一切两半 ， 挖出菠萝肉 ， 用淡盐水浸泡去涩味 ， 再改刀切片；洋葱去皮 ， 洗净切瓣；西芹择洗净 ， 抹刀切片备用
2.炒锅上火烧热 ， 加适量底油 ， 下入洋葱煸炒 ， 烹绍酒、醋 ， 加番茄酱、精盐、白糖 ， 添汤 ， 炒匀汁 ， 见汤沸 ， 勾芡 ， 再下入菠萝片、鳕鱼球和西芹 ， 翻熘均匀 ， 淋明油 ， 出锅装入菠萝盅内即可
菜品特色
【菠萝鳕鱼球的做法（鲁菜）】果味浓郁 ， 酥嫩甜香 。
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