葡萄酒中紫罗兰的香气来源于哪?

【葡萄酒中紫罗兰的香气来源于哪?】葡萄酒中紫罗兰的香气来源于α-紫罗兰酮(α-ionone)和β-紫罗兰酮,由于后者,散发着紫罗兰花香的酒液中有时也伴有玫瑰花香 。

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