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奥莉薇庄园的历史你知道吗？

根据史料记载 ， 奥莉薇庄园早在12世纪已被作为葡萄园使用 ， 在14世纪中期 ， 奥莉薇家族(olivery)购下此片葡萄园并以家族名称来命名 。在接下来的数个世纪内 ， 奥莉薇家族很快将庄园的名声壮大起来 ， 虽然具体表现我们无从得知 ， 但从奥莉薇庄园在整个中世纪时期活跃的地区贸易来看 ， 庄园应该有着不俗的表现 。
奥莉薇家族对酒庄的掌管一直到1680年 ， 接下来的两个世纪内 ， 庄园几经易主 。所幸接管的家族均对葡萄种植和酿酒有着较大的投入 ， 令庄园一直在整个18、19世纪时期保持着较高的声誉和地位 。酒庄主人变为alexandre watcher后的20世纪初 ， 其后代agnew watcher及其丈夫jacques de bethmann共同经营酒庄 。他们在20世纪前期入主奥莉薇庄园并投下大量心血 ， 令庄园面积不仅扩展至惊人的上百公顷 ， 更在1959年顺利被格拉夫商会列为16个列级酒庄之一 。如今 ， 酒庄的所有者是jean-jacques de bethmann 。奥莉薇庄园 (chateau olivier)也成为法国的历史遗迹 ， 它是雷奥良村两个真正拥有“城堡（chateau）”的庄园 。
葡萄园的具体状况
奥莉薇庄园现时有220公顷土地 ， 但大多数面积为森林和牧场 ， 真正开发为葡萄园的只有50公顷 。这里的土质组成较为复杂 ， 有粘土、石灰岩和砾石 。酒庄曾在上世纪80年代对葡萄种植比例作了较大调整 ， 相信是因为这里有着较复杂的土质结构的缘故 。
庄园有38公顷用于种植红葡萄 ， 种植比例为45%赤霞珠(cabernet sauvignon)、45%美乐(merlot)和10%品丽珠(cabernet franc) ， 葡萄植株平均树龄为25年 。余下的12公顷则种植白葡萄 ， 55%赛美容(semillon)、40%长相思(sauvignon blanc)和5%密斯卡黛乐(muscadelle) 。
酿造工艺&品鉴记录
【奥莉薇庄园的历史你知道吗？】酿造工艺：在酿酒方面 ， 葡萄经人工采摘之后放入大不锈钢罐中发酵 ， 经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿 。
chateau olivier(正牌)：于法国橡木桶中陈酿12个月 ， 新橡木桶的使用比例为30% 。
品鉴记录：在格拉夫的16个列级庄之中 ， 只有6个酒庄出产的红白葡萄酒能被同时打上"grand cru classe"列级庄标签 ， 奥莉薇是其中一个 。奥莉薇庄园的发展一直以来均未受到太大打击 ， 自90年代更新过酿酒设备以后 ， 庄园的红白葡萄酒均获得不错的评价 ， 酒体优雅、带有浓厚的格拉夫特性 ， 但个性相对不足 ， 和同产区的黑教皇庄园、骑士庄园、奥比良相比依然有着一定差距 ， 仍有一定提升空间 。

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