江干人参萝卜能防癌抗癌吗
作用与功效:理气调理水肿调理防癌抗癌调理消化不良调理工艺干烧口味:咸鲜味
主料:白萝卜(500克)辅料:干贝(35克)冬笋(70克)香菇(干)(10克)火腿(15克)调料:盐(3克)味精(2克)黄酒(5克)姜汁(15克)淀粉(蚕豆)(3克)猪油(炼制)(35克)制作工艺:1.把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7厘米长的块,削椤刻成人参状;2.干贝(江干)泡发,洗净,掰小块;3.冬笋削皮洗净,切成3.3厘米厚的长片;4.香菇浸发,去柄,洗净,用;5.炒锅置中火上,添入熟猪油,烧至二三成热时,放入刻好的萝卜炸制,炸透捞出;6.炒锅置旺火上,留油少许,烧至六成热时,放入清汤150毫升,随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制;7.待菜烧透入味,放入湿淀粉,勾流水芡,汁浓盛入盘内即可.
营养分析:萝卜:萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素.另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用.对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用.
干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素A钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减.据记载,干贝还具有抗癌、软化血管防止动脉硬化等功效.
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸维生素钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用.但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食.
【江干人参萝卜能防癌抗癌吗】健康提示:
李时珍说它"可生可熟、可菹可齑、可酱可豉可醋可糖、可腊可饭,乃蔬中最有益者."元忽思慧《饮膳正要》中说:萝卜、味甘、温、无毒.主下气,消谷、去痰癣,治渴,制面毒."
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